I přesto, že rozhodně nechceme zpochybňovat kuchařský um těch nejlepších, je pravdou, že kulinářský koncert v podání profesionálních kuchařů michelinských restaurací není zásluhou jen jejich šikovného umění gastronomického. Ostatně to tvrdí i oni sami, že moderní kuchyňské spotřebiče mají v přípravě luxusních pokrmů nepostradatelnou roli.
24.06.2022 Připravila: Kateřina Krátká
Vaření pod kontrolou
Luxusní na první pohled, s jednoduchými ovládacími prvky a mnoha užitečnými funkcemi. To jsou nejnovější varné desky, které uvaří všechno a díky automatické kontrole a regulaci teploty nepřipálí nic. Vařte a smažte jako profesionální šéfkuchaři na nejmodernějších varných deskách, které umějí kontrolovat teplotu nádoby během vaření a automaticky ji regulují, aby nedošlo k připálení ani přetečení. Tato a další funkce se hodí jak při dušení zeleniny a smažení steaků, tak i při přípravě polévek.
Foto: Archiv
Čtyři varné zóny nové indukční varné desky Gorenje Omniflex lze svisle spojit do dvou velkých varných zón pro rovnoměrné vaření nebo grilování ve větších hrncích a pekáčích.
Foto: Archiv
Jak to vidím
Radka Petrášková
Head of Marketing BSH
domácí spotřebiče
Jaké panují trendy v oblasti trub?
Využití různých technologií a senzorů, které zastanou mnoho práce. Např. díky automatickým programům připraví i méně zkušení kuchaři křupavý chléb či šťavnatou pečeni. Oblíbené je využití páry. Pečivo, maso i zelenina jsou křupavější, zároveň se ale nevysuší. Pára je skvělá i pro kynutí těsta, pečení pečiva, šetrné rozmrazování a rovnoměrné ohřívání.
Jaké funkce byste u nejnovějších trub vyzdvihla?
Moderní spotřebiče mají řadu užitečných funkcí, které přípravu jídla zjednoduší i zrychlí. Lze kombinovat více technologií do jednoho spotřebiče, jako u multifunkční trouby s mikrovlnami, funkcí přídavné páry a řadou senzorů a automatických funkcí. Pokud ke zvolenému druhu ohřevu přidáte mikrovlny, zkrátíte dobu přípravy. Díky technologii 4D horký vzduch se navíc teplo rozvádí rychle, rovnoměrně a pečete až na čtyřech úrovních současně. I čištění je rychlé. S troubami Bosch s integrovanou samočisticí funkcí pyrolýza jen stisknete tlačítko a trouba se zahřeje na teplotu až 480 °C a spálí tuk a nečistoty.
Jakou troubu máte doma vy?
Mám dvě trouby Siemens: kombinovanou s mikrovlnami a přídavnou párou klasické velikosti a kompaktní parní troubu. Je to ideální kombinace, připravím pohodlně různé pokrmy i pro větší návštěvu. Ráda využívám páru, ať už na vaření ryb a zeleniny, či pro kynutí a pečení pečiva. Zkouším i různé přípravy masa, včetně sous-vide, a jsem nadšená. Snadné a vynikající.
Není trouba jako trouba
Nová generace trub nejenže dokáže usnadnit přípravu pokrmů, ale také ji výrazně zkvalitnit. Velkou předností moderních trub je jejich nadčasový design, vysoké technické parametry, maximální efektivita, dlouhá životnost i uživatelský komfort. Pečení pravděpodobně nikdy nebylo jednodušší. Nejrůznější funkce a senzory se samy postarají o měření vlhkosti pokrmů i celkovou regulaci pečení. Jednoduše nastavíte program a pak už jen vytáhnete křupavý chléb, šťavnaté kuře, koláč nebo quiche.
Foto: Archiv
Některé trouby disponují dokonce programem typu „autopilot“. Vy pouze zvolíte druh pokrmu jako například „kuře“ nebo „koláč“ a o zbytek se trouba postará sama.
Foto: Archiv
Jak to vidím
Miroslav VRBA
Jednatel společnosti PROMTINVEST, výhradního distributora
značky FABER pro ČR
Jaké panují trendy v oblasti digestoří / odsavačů par?
Již delší dobu převládá zájem o odsavače, které lze zabudovat do horní kuchyňské skříňky. V této kategorii je velmi široká nabídka, ať již jde o ceny, parametry nebo provedení v šířkách od 52 do 120 cm. Dostatečně účinné jsou i levné modely s výsuvnou sací částí. Počáteční nedůvěru již prolomily odsavače integrované do varné desky a také odsavače vestavěné do stropního podhledu. V obou případech jde o praxí ověřenou ideální volbu při ostrůvkovém vaření.
Jaké nejnovější funkce byste vyzdvihl?
Zejména pro stropní a vestavné digestoře výrazně zvyšuje uživatelský komfort možnost ovládání odsavače z panelu varné desky nebo volba automatické regulace odsávání. Skvělou nabídkou pro majitele nízkoenergetických domů jsou odsavače, které lze zapojit do rekuperačního ventilačního systému. Pracují bezhlučně, rekuperační systém odvádí kontaminovaný vzduch z vaření mimo dům přes tepelné výměníky. Příchozí čerstvý vzduch je v nich předehřátý, dochází proto jen k minimálním tepelným ztrátám.
Jaký máte doma odsavač vy a proč jste si vybral právě tento?
Doma vaříme denně a v naší kuchyni pracuje již devět let vestavný odsavač FABER STILNOVO. Tehdy šlo o novinku, která byla výchozím modelem pro dnes velmi úspěšnou řadu vestavných odsavačů IN-NOVA.
Design je ve hře
Ani ty nejvýkonnější spotřebiče by neměly nijak narušovat celkový vzhled kuchyně, ale naopak ho doplňovat a přispívat k harmonickému designu. Oblíbené jsou proto jak designové stropní odsavače par, tak minimalistická řešení v podobě zabudovaných odsavačů do varných desek. Ať už se rozhodnete pro jakýkoliv typ, sledujte kromě způsobu odtahu také výkon a hlučnost. Moderní digestoře mají technologii, jež hlučnost účinně snižuje. Ptejte se rozhodně po nejtišších modelech, které zároveň nabízejí energetickou úspornost.
Foto: Archiv
Sofistikovaná vnitřní stěna odsavače Novy Cloud optimalizuje proudění vzduchu díky svému plynulému tvaru, a tím dosahuje maximální možné detekce kuchyňských výparů.
