Jak dobře uvařit a upéct? Jednoduše!

Připravit rostbíf tak, aby byl šťavnatý a uvnitř růžový, buchty, aby byly vláčné a kypré, usmažit několik vídeňských řízků, aby byly všechny stejně zlatavé - to vše vyžaduje určité zkušenosti s přípravou i s použitými spotřebiči. S troubou vybavenou různými funkcemi a s varnou deskou umožňující přesnou regulaci už by to ale nemusel být problém ani pro laika.

04.04.2018 Připravila: Libuše Lhotská, Foto: archiv redakce

Optimální kombinace

V mnoha domácnostech se dnes vedle klasické trouby používá také mikrovlnný nebo parní typ. I když si současné mikrovlnky poradí s vařením, pečením i grilováním a v kombinaci s mikrovlnami se všechny postupy urychlí, využívají se hlavně k rychlému ohřevu. Současnému trendu zdravějšího a kvalitnějšího stravování více vyhovuje využití páry.

Vedle parních trub jsou k dispozici i typy, které umožňují při přípravě kombinovat běžné pečicí programy s párou. Parní funkce se využije i k ohřevu hotových pokrmů, které jsou pak šťavnatější a chutnější.

Sonda a cirkulace

Současné trouby disponují různými funkcemi a programy. Protože se s jejich počtem zvyšuje i cena, je vhodné při výběru zvážit, které skutečně využijete. K občasnému pečení stačí jen několik dnes již standardních funkcí. I ty vám ale pomohou. Větší kusy masa přeměníte ve šťavnatou pečeni s pomocí teplotní sondy, která je dnes běžnou součástí většiny trub. Princip tohoto zařízení spočívá v kontrole teploty uvnitř připravovaného masa. Podaří-li se tu udržet konstantně optimální teplotu, maso se nevysuší a je křehčí.

Speciální jehla s koncovkou vybavenou teploměrem se zapíchne do střední části masa, kde během pečení snímá teplotu a průběžně ji zobrazuje. V návodu na použití se uvádí, jaká teplota je pro konkrétní typ i hmotnost masa vhodná. Také horkovzdušná funkce umožňující plnohodnotné pečení ve více úrovních není žádnou novinkou. Některé trouby však nabízejí dokonalejší systém s rovnoměrnější distribucí horkého vzduchu bez klasické cirkulace. Další z novinek jsou oddělené zóny, ve kterých lze současné péct při rozdílných teplotách. Při častějším používání trouby je vhodné se zamyslet nad její údržbou a zvolit spotřebič se samočisticí pyrolytickou funkcí nebo spotřebič vybavený katalytickými deskami, které se snáze udržují.

Rychle a přesně

Pokud váháte mezi elektrickou a plynovou deskou, můžete se klidně přiklonit k tomu, co je vám sympatičtější nebo co je pro vás instalačně jednodušší. Původní výhodu plynu, jíž byla rychlost a přesnost regulace, už dnes totiž nabízejí i elektrické desky s funkcí indukce.

Také skóre při údržbě a bezpečnosti ve prospěch elektřiny už dnes neplatí. Plynové desky s bezpečným jištěním proti úniku plynu jsou zhotovené z materiálů, které jsou odolné a snadno se čistí. Plus, které je však nutné přičíst indukci, jsou flexibilní zóny, které umožňují stejnoměrné zahřátí dna různě velkých a tvarovaných nádob.