Vaření pro začátečníky i pokročilé

Dodá vám jistotu při přípravě složitých pokrmů i odvahu se k plotně vůbec postavit. Indukci byl před pár lety prorokován osud technologie budoucnosti a je jasné, že její potenciál nebyl zdaleka vyčerpán.

25.12.2017 Připravila: Anna Martinková, Foto: archiv redakce

BEZE ZTRÁT 

Pokud jste s indukcí ještě nepřišli do styku, vězte, že její kouzlo je úplně jednoduché. Na jedné straně indukční cívka zabudovaná do varné desky, na druhé straně nádobí s feromagnetickým dnem a mezi nimi silné magnetické pole, v němž se teplo nešíří do desky jako takové, nýbrž rovnou do varné nádoby. Efekt je takřka okamžitý. Zatímco na plynu trvá přivedení vody do varu cca 5 minut, u indukce je to otázka 2 minut.

K energeticky efektivnímu provozu přispívá i ukazatel zbytkového tepla, který informuje, zda je varná zóna ještě zahřátá a dá se využít například k rozpuštění másla. Protože se zahřívá pouze varná zóna pod nádobou a okolní plocha zůstává chladná, je indukce vhodným prvkem pro kuchyň, v níž se pohybují děti. 

2 v 1 

Milovníky jednoduchých a elegantních řešení nadchne spojení varného centra a odsavače do jednoho spotřebiče. Ventilační jednotka je v tomto případě umístěna v soklu kuchyňské linky, z něhož jsou páry u varianty odtahu odváděny plochým potrubím ven z místnosti. Jak upozorňuje key account manažer značky Elica Jan Abrahám, v případě kombinované varné desky je výhodné zvolit verzi recirkulace.

„Naše vlajková loď NikolaTesla využívá keramické uhlíkové filtry s účinností až 82 % (ostatní filtry mají běžně 40–50 %), čímž dosahuje podobného efektu jako odtah. Na rozdíl od něho však neodvádí z místnosti teplo, což je v době, kdy se všichni snažíme šetrně nakládat s energiemi, velké plus.“

HRY BEZ HRANIC 

Dalším trendem, který se rozvíjí ve světě indukčních desek, jsou tzv. flexi zóny. Zatímco u některých modelů jde o možnost propojení dvou plotýnek do jedné velké, u jiných jde o efektivní využití celé plochy desky.

Záleží jen na vašich preferencích. Na vzniklé XXL pracovní ploše můžete v každém případě operovat s větším počtem nádob a vytáhnout třeba i ty kusy, na něž jsou klasické plotýnky malé. Některé typy desek umožňují rozdělení varné plochy na zóny s přednastavenými teplotami. Díky nim není třeba volit stupeň výkonu manuálně, ale jednoduše pohybem hrnce. 

POD DOHLEDEM 

Pokud v kuchyni ztrácíte sebevědomí, neházejte vařečku do žita! Zachrání vás bdělé senzory, které automaticky ohlídají teplotu uvnitř hrnců a pánví, aby se už nikdy nic nepřipálilo a nic nepřeteklo.

U sofistikovaných modelů najdete i funkci naprogramování, s níž si zvolíte druh připravovaného pokrmu, a chytrý asistent vám doporučí optimální teplotu. Pokud jste ve společnosti smart funkcí ve svém živlu, nic nebrání tomu, abyste do své chytré domácnosti zahrnuli i samotnou varnou desku. Na trhu najdete už i modely, které jsou připravené na přijímání pokynů z vašeho telefonu nebo tabletu.