Moderní byt

Tlačítko menu
  • Novinky
  • Návštěva
  • Interiér
  • Design
  • Inspirace
  • Servis
Předplatné
SHOP

Jedním z neoblíbenějších pokrmů, které prověřily naše kuchařské umění a schopnosti kuchyňských přístrojů, se stal domácí kváskový chléb. Není tedy divu, že mu byl věnován také jeden z dílů oblíbeného online pořadu Miele s uznávaným šéfkuchařem Zdeňkem Pohlreichem VAŘTE DOMA JAKO ŠÉF.

Foto: archiv redakce

Upečte si kváskový chléb s Miele!

38

Rok 2020 strávila spousta z nás v domácí kuchyni podstatně déle než obvykle. Jedním z neoblíbenějších pokrmů, které prověřily naše kuchařské umění a schopnosti kuchyňských přístrojů, se stal domácí kváskový chléb. Není tedy divu, že mu byl věnován také jeden z dílů oblíbeného online pořadu Miele s uznávaným šéfkuchařem Zdeňkem Pohlreichem „VAŘTE DOMA JAKO ŠÉF“. Právě tento díl se také setkal s mimořádným úspěchem – oslovil totiž více než 260 000 uživatelů Facebooku. Natáčení probíhalo v prostorách Miele Experience Center v Praze.

15.02.2021 Komerční sdělení

Pozvání přijal odborník na slovo vzatý, Michal „Hugo“ Hromas, specialista nejen na kváskový chléb, ale i na přípravu pokrmů na otevřeném ohni. Připomeňte si spolu s ním, že krásně křupavý chléb se hodí prakticky ke všem pokrmům, ať už jde o domácí či exotické speciality.

Jedním z neoblíbenějších pokrmů, které prověřily naše kuchařské umění a schopnosti kuchyňských přístrojů, se stal domácí kváskový chléb. Není tedy divu, že mu byl věnován také jeden z dílů oblíbeného online pořadu Miele s uznávaným šéfkuchařem Zdeňkem Pohlreichem VAŘTE DOMA JAKO ŠÉF. Foto: archiv redakce

Jak si upéci ten nejlepší chléb s Miele?

K optimálním výsledkům vám dopomohou i pečicí trouby či konvektomaty Miele. Přednosti obou typů přístrojů podrobněji popisuje Jiří Šeba, školitel společnosti Miele. „Pro pečení výtečného domácího chleba postačí i obyčejná základní pečicí trouba, je však vhodné na její dno umístit misku s vodou a tak navodit vlhké klima pro průběh pečení. Díky tomu bude chleba nadýchanější. Efektivnější je použití pečicí trouby s klimatickým pečením, které zajistí rovnoměrné rozložení páry v prostoru trouby,“ říká Jiří Šeba.

Jedním z neoblíbenějších pokrmů, které prověřily naše kuchařské umění a schopnosti kuchyňských přístrojů, se stal domácí kváskový chléb. Není tedy divu, že mu byl věnován také jeden z dílů oblíbeného online pořadu Miele s uznávaným šéfkuchařem Zdeňkem Pohlreichem VAŘTE DOMA JAKO ŠÉF. Foto: archiv redakce

Nejlepší možností je použití domácího konvektomatu Miele (kombinovaná parní trouba - označení DGC), v němž je možné nastavit jak kynutí těsta, tak i jeho pečení. „Díky stejnoměrné teplotě kyne těsto kratší dobu. V průběhu pečení je pak systém připařování obdobný jako u trouby s klimatickým pečením. DGC navíc oproti pečicí troubě s klimatickým pečením umožňuje nastavení různých teplot v průběhu programu pečení. Lze také využít automatického programu, v němž si můžete zvolit z několika stupňů propečení chlebové kůrky (uváděno jako tmavší – světlejší),“ doplňuje Jiří Šeba.

Recept na domácí kváskový chléb z pořadu VAŘTE DOMA JAKO ŠÉF #domajakosef

Je vidět, že zájemců o pečení chleba v domácích podmínkách je mezi námi opravdu mnoho. Zimní počasí navíc stále vybízí k nejrůznějším kulinářským experimentům, a tak se s námi směle pusťte do práce. Zapojit můžete i své blízké – společné vaření totiž mimořádně sbližuje.

Upečte si kváskový chléb s Miele! Speciální díl online pořadu Miele Vařte doma jako šéf! o pečení kváskového chleba oslovil více než 260 000 uživatelů FacebookuFoto: archiv redakce

Pokud hledáte návod, jak na nadýchaný chléb s dokonale křupavou kůrkou, který si zamiluje celá rodina, nechte se inspirovat receptem z pořadu „VAŘTE DOMA JAKO ŠÉF“ s vyhlášeným šéfkuchařem Zdeňkem Pohlreichem a jeho hostem Michalem „Hugo“ Hromasem, autorem originální kuchařky Oheň a dým.

Ingredience:

Kvas

Voda

Bílá hladká mouka

Chléb

600 g hladké bílé mouky

200 g hladké žitné mouky

lžička soli

lžička kmínu

150 g aktivního kvasu

Postup:

Příprava kvásku

1. den

Pro přípravu kvásku potřebujete lžíci vody a lžíci hladké bílé mouky. V nádobě dobře promíchejte. Nádobu nepřikrývejte a nechte odloženou v pokojové teplotě nebo za oknem.

2. den

Odlijte vznikající kvas a zbytek kvásku na dně nádoby opět doplňte vodou a čerstvou moukou v poměru 1:1.

3. den

Zopakujte to samé. Odlijte vzniklý kvas a zbytek kvásku na dně nádoby znovu doplňte vodou a čerstvou moukou v poměru 1:1.

4. den

Doplňte vzniklý kvas vodou a čerstvou moukou v poměru 1:1 na množství potřebné k zadělání těsta (200 g kvasu na 1 kg mouky). Při zadělávání chleba nechte na dně nádoby vždy trochu kvasu, který doplníte vodou a čerstvou moukou  - viz výše. Kvásek se vám bude stále obnovovat a bude připravený na další pečení. Kvásek uchovávejte v lednici. Ráno, den před pečením, ho z lednice vytáhněte, vylijte a zbytek na dně doplňte podle potřeby. Řádně prošlehejte a večer můžete zadělávat těsto.

Pečení chleba

Ráno, den před pečením, vyndejte kvásek z lednice, vylijte a zbytek na dně nádoby doplňte vodou a čerstvou moukou podle potřeby. Hmotu řádně prošlehejte, to udělejte ještě během dne několikrát, aby měl kvásek dostatek vzduchu. Aktivní kvásek pění a je plný vzduchových bublin. Večer všechny suroviny spojte (v míse nesmí zůstat žádná suchá mouka). Za hodinu těsto třikrát přeložte a za další hodinu přeložení zopakujte. Před manipulací s těstem je dobré si namočit ruce, aby se těsto nelepilo. Použít můžete i cukrářskou kartu. Těsto zakryjte a nechte kynout do rána. Ráno těsto popřekládejte do tvaru bochníku a nechte v ošatce vysypané moukou, dokud nezdvojnásobí svůj objem. V DGC nebo parní troubě Miele můžete použít program “kynutí”.

K optimálním výsledkům vám dopomohou i pečicí trouby či konvektomaty Miele. Foto: archiv redakce

Na horkém plechu vsaďte bochník do trouby DGC rozpálené na 225 °C, krátce zapařte (ruční přidávání páry) a pečte 10 minut. Potom snižte teplotu na 200 °C a dopékejte dalších 20-30 minut. Jakmile bochník zezlátne, můžete ho potřít vodou a péct do tmavě zlatavé barvy. Hotový bochník musí zespodu tzv. „zvonit”, tedy dutě dunět. Bochník nechte vychladnout na mřížce a můžete servírovat svůj první křupavý domácí chléb.

 Bochník nechte vychladnout na mřížce a můžete servírovat svůj první křupavý domácí chléb.Foto: archiv redakce

www.miele.cz

Celý díl můžete zhlédnout zde:

www.facebook.com

www.youtube.com

0 Diskuze


Související články

Novostavby Praha – levné byty Možná jste již slyšeli o novém projektu Vilapark Klamovka (https://vilaparkklamovka.cz/), který se díky skvělé poloze zařadil mezi nejatraktivnější pražské rezidence současnosti. Řadí se mezi atraktivní pražské rezidenční projekty společnosti Metrostav Development. Mezi nesporné výhody, jaké nové byty Praha nabízí, je blízkost historického centra Prahy, a přesto je tu i bezprostřední sousedství s přírodou. Takovou kombinaci nové byty v Praze nemohou vždy poskytnout. Však si všimněte, že buď vznikají novostavby na periferii, kde je to daleko od centra, ve středu dění je zase až moc velký ruch. Tyto viladomy budou obsahovat 117 bytů, včetně penthausů s terasami v posledních patrech. Nové byty Praha 5 – investice do nemovitosti Zmínili jsme periferii. V poslední době bylo trendem stěhovat se za město, protože lidem se vyplatilo koupit si dům a do Prahy těch pár kilometrů dojíždět. Jenže když se za Prahu odstěhovali všichni, stalo se nekonečné dojíždění v kolonách noční můrou. Proto se situace obrací a je lepší investice do bytu v Praze. Jednak proto, že ceny bytů významně klesly, a pak i zde lze nalézt kousek přírody. Vilapark Klamovka je rozdělen na dvě části, protože jde o soubor dvou samostatných bytových domů, jež nabízí moderní bydlení pro mladé lidi i rodiny s dětmi. Občanská vybavenost, sportovní nebo kulturní vyžití jsou samozřejmostí. V centru jste za pár minut, jakmile vás ruch omrzí, za stejně krátkou dobu můžete být zpět v teple domova. Nové byty na Klamovce tak představují moderní generaci domů, kde se snoubí vše, co dnešní moderní lidé očekávají.

Bydlení snů? Takové nabízí Klamovka

Vlevo: LED svícen Nora (Philippi), sklo, výška 25, 30 a 38 cm. Vpravo: stolní lampa z kolekce Havanna (Villeroy & Boch), kov, sklo, Ø 28 cm, výška 34 cm

Prostě přitažlivé

Atypické povrchy baterií

Atypické povrchy baterií


Dražice


Právě v prodeji




Předplaťte si naše časopisy


© 2010 - 2023 Moderní byt Kontakt Autoři

RSS Tisk GDPR CMP